No.350：サパ(Sa Pa)４
間口２ｍ，奥行き３ｍ半くらいの狭い飯屋は，父親と少年の二人でやっていた。
奥の竈で父親が幾つかの鍋を温め，少年は入口で客待ち。時々近所の店に配達もする。
こんな小さな店にメニューなんてあるわけがない。今作っているものがメニューだ。
鍋の中は豚の脂身の煮つけと厚揚げもどきの味噌汁風，それに豚肉の汁。温め終わって洗面器(！)に移されているのは青菜の味噌汁風。写真を撮らせてもらった老媼が食べていたのはこれだ。
ヴェトナム語ができるわけではないので，これとこれ，と指差したのは豚肉汁と脂身の煮付け。少年がてきぱきとお碗によそって目の前に置いてくれる。
豚肉汁は，塩味が強めだったが旨味が出ていておいしかった。
脂身は・・・まずいわけではないがうまいわけでもない，というか味がない・・・。さすがの僕も食べられそうになかったので，謝って厚揚げ汁と換えてもらった(幸い少年は英語ができた)。これは出汁が少なめの味噌汁といった感じで，なかなか。
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奥の竈で父親が幾つかの鍋を温め，少年は入口で客待ち。時々近所の店に配達もする。
こんな小さな店にメニューなんてあるわけがない。今作っているものがメニューだ。
鍋の中は豚の脂身の煮つけと厚揚げもどきの味噌汁風，それに豚肉の汁。温め終わって洗面器(！)に移されているのは青菜の味噌汁風。写真を撮らせてもらった老媼が食べていたのはこれだ。
ヴェトナム語ができるわけではないので，これとこれ，と指差したのは豚肉汁と脂身の煮付け。少年がてきぱきとお碗によそって目の前に置いてくれる。
豚肉汁は，塩味が強めだったが旨味が出ていておいしかった。
脂身は・・・まずいわけではないがうまいわけでもない，というか味がない・・・。さすがの僕も食べられそうになかったので，謝って厚揚げ汁と換えてもらった(幸い少年は英語ができた)。これは出汁が少なめの味噌汁といった感じで，なかなか。
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